营养师特调瘦身餐外食族免开伙健康选择

许多工作忙碌的上班族，在办公室不能开伙，往往只能吃便利商店便当或饭团的情形。所以能利用焖烧罐来料理食物，对不能开伙的外宿学生或上班族而言，是多了一个能省钱又方便，又能吃到少油、少盐、少糖、高纤饮食的选择。

不开伙也能吃得营养又健康

在学校指导学生饮食控制的时候，发现外宿的学生不能自己开伙，只能吃学生餐厅或在校外随便吃。一般学生餐厅提供的自助餐，相较于其他餐点较为天然、健康、便宜，但是学生多，常常去得晚了就没菜了，所以只能到校外找食物。外宿学生通常又预算有限，所以真正要他们吃到少油、少盐、少糖、高纤的饮食实在不容易。

因为不开伙要将食物煮熟，食品卫生安全就格外的重要，因为温度不够高，除了不能将食物完全煮熟之外，对于一些致病菌也无法完全杀死，反而造成食物中毒，增加食品安全的风险。所以要用焖烧罐来料理食物，必须选择容易熟的食物，还要有前处理和预热的动作，以确保食物能煮熟也确保杀死细菌，维护饮食安全。

另类水煮料理轻体零负担

只要控制好食物的份量，不开伙，用热开水焖煮的焖烧罐料理，可以说是另类的水煮料理。不另外使用烹调用油，可以将热量控制得更低，有助于瘦身时的饮食控制，利用焖烧罐制作瘦身餐，因为可以选择适当的容量，当然就可以轻松控制热量，又方便携带，也方便制作，对学生或上班族而言更能做好热量控制。

除了控制低热量之外，也应加强蛋白质摄取。许多个案的经验与心情整理成营养师的瘦身心法和大家分享，希望大家在瘦身过程中可以吃得好，也让瘦身成效更好。

红豆水作法

★材料：红豆80公克

★作法：

1.  红豆放入焖烧罐中，加满100℃热水，迅速搅拌后，将水滤出，再重新加入100℃热水至8分满，迅速搅拌后密封，焖约3至4小时即可。

2. 将红豆水滤出当茶喝，剩下红豆粒可以与其他汤品一起煮。