为什么都推荐减肥人群多吃蛋白质？这篇文章告诉你答案

随着科技的发展，我们的工作脱离了体力劳动，再加上眼花缭乱的食物使得我们的体形变得越来越臃肿，在这样的情况下，如何减肥成为大多数人的热门话题。

说到减肥我们首先想到的可能是水煮蔬菜，这种饮食方式是目前最流行的减肥方式，它可以让你在短期内快速减肥，但要知道减肥是一个长期计划。

我们不可能一辈子都吃水煮菜，长期吃水煮菜会使我们一些必需的营养物质摄入不足，而且流失过多的肌肉，出现很多健康问题，而且由于肌肉流失过多，身材也不会太好，甚至很有可能出现暴饮暴食现象。

因此，寻找一些既健康又能尽量坚持的饮食结构是我们最迫切需要解决的问题，很多人认为减肥就要少吃肉，其实，蛋白质才是帮助你有效减脂的关键所在!

减肥不是减体重，要改变身体结构

首先，我们要明确这个问题，那就是减肥不是减体重，而是减体脂，体重是指我们所受重力的大小，其中包括脂肪、肌肉、骨骼、水、身体的各个器官甚至尿液和排泄物，而一个人的身材好坏和健康程度是由体脂率决定的。体脂率是指体内脂肪组织占体重的比例，人体 脂肪越少，身材就越好，也就相对更健康，所以我们通过减肥使体内的脂肪组织减少，从而使身体成分发生变化。

什么是减脂？

减脂的过程就是控制热量的过程，人体要消耗1公斤的脂肪，就需要7700大卡的热量，那么就需要在饮食中控制热量的摄入，提高人体消耗的热量，形成热量缺口，达到减脂的效果。减脂的目的是减少体内脂肪，让身体更好，与体重没有太大关系，在创造热量缺口的同时，还要注意营养的均衡 减脂的目的是减少体内脂肪，让身体更好，与体重关系不大。

为什么蛋白质是有效减脂的关键!

蛋白质具有较高的食物热量效应，通常情况下，我们吃进嘴里的食物所吸收的热量并不是食物的全部热量。食物进入人体后，我们分为三部分，分别是：人体吸收的热量、人体丢弃的热量和食物本身的热效应。

食物的热效应是指身体分解和吸收食物所消耗的热量，其中脂肪和碳水化合物的热效应约为5%，而蛋白质则高达30-40%，也就是说，身体分解同样热量的碳水化合物和蛋白质，分解蛋白质需要消耗更多的热量，也更有利于减轻体重。

蛋白质可以让我们在减脂中保留瘦肉的重量

肌肉的主要成分是水和蛋白质，身体每公斤肌肉会帮助我们消耗30大卡的热量，在减肥过程中减掉脂肪，保留肌肉，会让我们始终保持高消耗的状态，更容易减肥，所以用运动减肥会收到更好的效果，而且减肥过程中吃的蛋白质少会让我们失去更多的肌肉，身体代谢变慢，很容易进入减肥的高原期。而肌肉也是塑造完美身材的重要组成部分。

蛋白质有更高的饱腹感

在三种常见的营养素中，蛋白质的饱腹感更强，碳水化合物次之，而脂肪则很难产生饱腹感，同样的体重，蛋白质的热量更少，在减肥期间，会让我们在控制热量的情况下吃更多的蛋白质，可以很大程度上缓解饮食压力，从而更长期地坚持减肥。

如何选择蛋白质？

蛋白质分为两种，一种是完全蛋白质，一种是不完全蛋白质，如家禽、动物肉、海鲜、鸡蛋、牛奶中的蛋白质都是完全蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成更接近于人体的氨基酸，更适合人体吸收，是可以多吃的。

比如豆类、谷类、坚果类中的蛋白质属于不完全蛋白质，这类蛋白质也被称为植物蛋白，人体对这类蛋白质的吸收率比较低，如果要补充蛋白质最好多吃动物蛋白。